和風きのこ料理

料理名：
　　　しいたけステーキ
材料：

• 生しいたけ（石づきを取る）６個
• オリーブ油　大さじ１1/2
• にんにく（粗く刻む）　２片
• ローズマリー　４〜５cm
• 塩、こしょう　各少々
• トマト（輪切り）　１個
• バジル（せん切り）　適量

作り方

1. しいたけは軸を抜いて、軸は２つに裂く。
2. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて炒めて香りを出し、ローズマリー、しいたけを加えて炒める。
3. 2,に軽く塩、こしょうをして皿に盛り、トマトとバジルを添える。

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料理名：
　　　 きのこの山かけ
材料：

• 生しいたけ（石づきを取る）
• ◎（卵黄２個　醤油小さじ1/2）
• 山いも（皮をむいて酢水に漬ける）
• わさび（おろす）

作り方

1. 小さい器に◎の卵黄を入れ、しょうゆも加えて一晩冷蔵庫に入れておく。
2. しいたけは軸を下にして、焼き網で焼き、焼き色がついたら、ひっくり返してかさをさっと焼いて手で２つに裂く。
3. 山いもは水気をふいて、ビニール袋にいれ、すりこぎなどでたたく。
4. 器２つにそれぞれに２．、３．をのせ、１．もしょうゆごと乗せて、わさびを添える。